不室茶屋

職人により味、製法、技を伝承された先人の知恵ともいえる多彩な生麩、焼麩。今日の「食」でも見直され、新しい感覚で用いられています。
「伝承された麩」を丹誠込めてつくる事。これまでに培われた麩づくりの知恵と技を今日に活かした「新たな麩」を生み出してつくる事。双方を大切にし、不室屋の「麩」をつくります。

金沢らしい、日本の食「麩」でひと休み。江戸時代の情緒が香るひがし茶屋街 散策のあいまに麩の特徴を活かした甘味や軽食で「麩」の美味しさと一服の休憩をお楽しみください。